Frédéric Stévenin aime à se définir comme un entrepreneur du vin. Le Château de Saint-Pey est le point de départ de son groupe familial patrimonial de pépites de la Rive Droite. Il tient à ouvrir à chaque fois le champ des possibles, de la recomposition foncière, à la vigne et aux chais et a souhaité s’entourer d’associés jeunes, tous deux de Libourne, libérés du poids du passé.