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LA QUALITÉ

Depuis juin 2012, le Château de Saint-Pey s’est engagé dans une démarche qualité - sécurité - environnement.

Toute l’équipe, accompagnée d’une Responsable qualité, s’est lancée dans l’amélioration continue du système HACCP.

L’analyse approfondie de tous les risques et « dangers » à chaque étape de l’élaboration du vin, a pour objectif d’assurer la sécurité consommateur et opérateur ainsi que la qualité produit.

Château de Saint-Pey s’est équipé d’un logiciel de traçabilitéperformant qui permet de visualiser l’ensemble de l’exploitation à travers un outil cartographique, et d’enregistrer pour chaque parcelle, les informations relatives à la vigne et au chai.

La mise en place de ce système de management par la qualité, garanti à la fois toutes les qualités organoleptiques du vin et la sécurité alimentaire du consommateur.

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